Selbst gemachte Piroggen mit Sauerkrautfüllung
Rezept für hausgemachte Piroggen mit einer vegetarischen Füllung aus Sauerkraut und Kartoffeln
Der Teig
Für den Piroggen-Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gib ein Ei und etwas Wasser hinzu und arbeite beides in das Mehl ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete für weitere 3 Minuten und lasse ihn anschließend abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zutaten: 250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml Wasser
Der Teig
Zutaten
250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml WasserZutaten
250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml WasserFür den Piroggen-Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gib ein Ei und etwas Wasser hinzu und arbeite beides in das Mehl ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete für weitere 3 Minuten und lasse ihn anschließend abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Vorbereitung der Füllung
Stelle einen Topf mit Salzwasser auf und koche die Kartoffeln mit Schale. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Wasche den Schnittlauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Zutaten: 4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund Schnittlauch
Vorbereitung der Füllung
Zutaten
4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund SchnittlauchZutaten
4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund SchnittlauchStelle einen Topf mit Salzwasser auf und koche die Kartoffeln mit Schale. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Wasche den Schnittlauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Die Füllung
Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Stelle eine Pfanne auf und gib Butterwürfel hinein. Das Mildessa BIO Sauerkraut hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und die Füllung weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Anschließend würze die Kartoffeln mit Muskatnuss und geben die Masse zum Sauerkraut. Alles gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.
Zutaten: 4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. Muskatnuss
Die Füllung
Zutaten
4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. MuskatnussZutaten
4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. MuskatnussDie gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Stelle eine Pfanne auf und gib Butterwürfel hinein. Das Mildessa BIO Sauerkraut hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und die Füllung weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Anschließend würze die Kartoffeln mit Muskatnuss und geben die Masse zum Sauerkraut. Alles gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.
Tipp
Wenn du die Kartoffeln mit Schale kochst, verwässern sie nicht. Die Kartoffeln behalten ihren Geschmack und alle wichtigen Inhaltsstoffe. Außerdem lässt sich die Schale sehr leicht lösen – so landet weniger Kartoffel im Müll.
Tipp
Wenn du die Kartoffeln mit Schale kochst, verwässern sie nicht. Die Kartoffeln behalten ihren Geschmack und alle wichtigen Inhaltsstoffe. Außerdem lässt sich die Schale sehr leicht lösen – so landet weniger Kartoffel im Müll.
Die Piroggen
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise (circa 10 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden der Teig-Kreise einen Esslöffel der Kartoffel-Sauerkraut-Füllung geben. Trenne nun ein Ei und bestreiche den Rand der Teig-Kreise mit ein wenig Eigelb (dann halten die Piroggen besser zusammen), um sie anschließend zu Halbmonden zu falten. Lasse die fertigen Piroggen in das sprudelnde Wasser gleiten und für circa 3 Minuten darin sieden. Entnimm die Piroggen mit einem Schaumlöffel.
Zutaten: Teig, 1 Ei
Die Piroggen
Zutaten
Teig, 1 EiZutaten
Teig, 1 EiBringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise (circa 10 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden der Teig-Kreise einen Esslöffel der Kartoffel-Sauerkraut-Füllung geben. Trenne nun ein Ei und bestreiche den Rand der Teig-Kreise mit ein wenig Eigelb (dann halten die Piroggen besser zusammen), um sie anschließend zu Halbmonden zu falten. Lasse die fertigen Piroggen in das sprudelnde Wasser gleiten und für circa 3 Minuten darin sieden. Entnimm die Piroggen mit einem Schaumlöffel.
Tipp
Das übrig gebliebene Eiweiß kannst du zum Beispiel am nächsten Tag unter deinen selbst gemachten Quiche-Teig mischen.
Tipp
Das übrig gebliebene Eiweiß kannst du zum Beispiel am nächsten Tag unter deinen selbst gemachten Quiche-Teig mischen.
Der letzte Schliff
Serviere die heißen Piroggen mit frischem Schmand. Solltest du noch Füllung übrig haben, kannst du diese gerne noch als Beilage servieren. Garniere final mit Schnittlauch und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Zutaten: Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, Pfeffer
Der letzte Schliff
Zutaten
Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, PfefferZutaten
Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, PfefferServiere die heißen Piroggen mit frischem Schmand. Solltest du noch Füllung übrig haben, kannst du diese gerne noch als Beilage servieren. Garniere final mit Schnittlauch und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Zutaten:
- 4 Kartoffeln
- 200 g Mildessa BIO Sauerkraut
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Wasser
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- ½ Bund Schnittlauch
- 100 g Schmand
- 1 Msp. Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 60 g Butter
Verwendete Produkte
Verwendete Produkte
Rezept für hausgemachte Piroggen mit einer vegetarischen Füllung aus Sauerkraut und Kartoffeln
- 4 Kartoffeln
- 200 g Mildessa BIO Sauerkraut
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Wasser
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- ½ Bund Schnittlauch
- 100 g Schmand
- 1 Msp. Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 60 g Butter
Der Teig
Für den Piroggen-Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gib ein Ei und etwas Wasser hinzu und arbeite beides in das Mehl ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete für weitere 3 Minuten und lasse ihn anschließend abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zutaten: 250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml Wasser
Der Teig
Zutaten
250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml WasserZutaten
250 g Mehl, 1 Ei, 100 ml WasserFür den Piroggen-Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gib ein Ei und etwas Wasser hinzu und arbeite beides in das Mehl ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete für weitere 3 Minuten und lasse ihn anschließend abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Vorbereitung der Füllung
Stelle einen Topf mit Salzwasser auf und koche die Kartoffeln mit Schale. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Wasche den Schnittlauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Zutaten: 4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund Schnittlauch
Vorbereitung der Füllung
Zutaten
4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund SchnittlauchZutaten
4 Kartoffeln, ½ rote Zwiebel, 1 kleine Zehe Knoblauch, ½ Bund SchnittlauchStelle einen Topf mit Salzwasser auf und koche die Kartoffeln mit Schale. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Wasche den Schnittlauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Die Füllung
Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Stelle eine Pfanne auf und gib Butterwürfel hinein. Das Mildessa BIO Sauerkraut hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und die Füllung weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Anschließend würze die Kartoffeln mit Muskatnuss und geben die Masse zum Sauerkraut. Alles gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.
Zutaten: 4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. Muskatnuss
Die Füllung
Zutaten
4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. MuskatnussZutaten
4 Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Dose Mildessa BIO Sauerkraut, ½ rote Zwiebeln, 1 kleine Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 1 Msp. MuskatnussDie gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Stelle eine Pfanne auf und gib Butterwürfel hinein. Das Mildessa BIO Sauerkraut hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und die Füllung weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Anschließend würze die Kartoffeln mit Muskatnuss und geben die Masse zum Sauerkraut. Alles gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.
Tipp
Wenn du die Kartoffeln mit Schale kochst, verwässern sie nicht. Die Kartoffeln behalten ihren Geschmack und alle wichtigen Inhaltsstoffe. Außerdem lässt sich die Schale sehr leicht lösen – so landet weniger Kartoffel im Müll.
Tipp
Wenn du die Kartoffeln mit Schale kochst, verwässern sie nicht. Die Kartoffeln behalten ihren Geschmack und alle wichtigen Inhaltsstoffe. Außerdem lässt sich die Schale sehr leicht lösen – so landet weniger Kartoffel im Müll.
Die Piroggen
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise (circa 10 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden der Teig-Kreise einen Esslöffel der Kartoffel-Sauerkraut-Füllung geben. Trenne nun ein Ei und bestreiche den Rand der Teig-Kreise mit ein wenig Eigelb (dann halten die Piroggen besser zusammen), um sie anschließend zu Halbmonden zu falten. Lasse die fertigen Piroggen in das sprudelnde Wasser gleiten und für circa 3 Minuten darin sieden. Entnimm die Piroggen mit einem Schaumlöffel.
Zutaten: Teig, 1 Ei
Die Piroggen
Zutaten
Teig, 1 EiZutaten
Teig, 1 EiBringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise (circa 10 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden der Teig-Kreise einen Esslöffel der Kartoffel-Sauerkraut-Füllung geben. Trenne nun ein Ei und bestreiche den Rand der Teig-Kreise mit ein wenig Eigelb (dann halten die Piroggen besser zusammen), um sie anschließend zu Halbmonden zu falten. Lasse die fertigen Piroggen in das sprudelnde Wasser gleiten und für circa 3 Minuten darin sieden. Entnimm die Piroggen mit einem Schaumlöffel.
Tipp
Das übrig gebliebene Eiweiß kannst du zum Beispiel am nächsten Tag unter deinen selbst gemachten Quiche-Teig mischen.
Tipp
Das übrig gebliebene Eiweiß kannst du zum Beispiel am nächsten Tag unter deinen selbst gemachten Quiche-Teig mischen.
Der letzte Schliff
Serviere die heißen Piroggen mit frischem Schmand. Solltest du noch Füllung übrig haben, kannst du diese gerne noch als Beilage servieren. Garniere final mit Schnittlauch und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Zutaten: Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, Pfeffer
Der letzte Schliff
Zutaten
Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, PfefferZutaten
Piroggen, 100 g Schmand, Schnittlauch, PfefferServiere die heißen Piroggen mit frischem Schmand. Solltest du noch Füllung übrig haben, kannst du diese gerne noch als Beilage servieren. Garniere final mit Schnittlauch und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Verwendete Produkte
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Vegetarisches Rezept für selbst gemachte Piroggen gefüllt mit BIO Sauerkraut
Piroggen sind Teigtaschen, die wie dicke Halbmonde aussehen. Mit einem weichen Äußeren aus Nudel- oder Blätterteig und
Vegetarisches Rezept für selbst gemachte Piroggen gefüllt mit BIO Sauerkraut
Piroggen sind Teigtaschen, die wie dicke Halbmonde aussehen. Mit einem weichen Äußeren aus Nudel- oder Blätterteig und einer noch weicheren Füllung.
Es handelt sich dabei um ein Bauerngericht aus dem 13. Jahrhundert, das auch bei Adeligen mit der Zeit beliebt wurde. Man kann sie nach Vorliebe kochen oder braten. Piroggen sind vor allem in osteuropäischen Ländern sehr beliebt. Die Füllung und auch die Zutaten des Teigs variieren von Region zu Region.
Unser Piroggen-Rezept ist eine vegetarische Variante: Wir füllen die kleinen Teigtaschen mit Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch. Durch das Anbraten bekommt das Sauerkraut angenehme Röstaromen. Dazu servieren wir einen cremigen Schmand-Dip. Schnell und einfach zubereitet! Überrasche deine Freunde mit diesem leckeren Rezept!
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Vegetarisches Rezept für selbst gemachte Piroggen gefüllt mit BIO Sauerkraut
Piroggen sind Teigtaschen, die wie dicke Halbmonde aussehen. Mit einem weichen Äußeren aus Nudel- oder Blätterteig und
Vegetarisches Rezept für selbst gemachte Piroggen gefüllt mit BIO Sauerkraut
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Es handelt sich dabei um ein Bauerngericht aus dem 13. Jahrhundert, das auch bei Adeligen mit der Zeit beliebt wurde. Man kann sie nach Vorliebe kochen oder braten. Piroggen sind vor allem in osteuropäischen Ländern sehr beliebt. Die Füllung und auch die Zutaten des Teigs variieren von Region zu Region.
Unser Piroggen-Rezept ist eine vegetarische Variante: Wir füllen die kleinen Teigtaschen mit Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch. Durch das Anbraten bekommt das Sauerkraut angenehme Röstaromen. Dazu servieren wir einen cremigen Schmand-Dip. Schnell und einfach zubereitet! Überrasche deine Freunde mit diesem leckeren Rezept!
