In Ruhe kochen: 5 Gerichte, für die sich der Aufwand lohnt

Soul Food statt Fast Food

Mit frischen, guten Zutaten und den richtigen Gewürzen steht einer ausgiebigen Koch-Session nichts mehr im Weg. In Ruhe zu kochen ist nicht nur meditativ, sondern es ist wirklich ein tolles Gefühl, sein Essen selbst zuzubereiten – ganz gleich, ob du das Mahl anschließend alleine genießt oder deinen Liebsten servierst.

Das Schöne am Kochen ist, dass du allein den Geschmack bestimmen kannst – und das geht mit jedem Gericht immer wieder aufs Neue. Denn Kochen ist wie eine Reise und der Weg dorthin macht mindestens genauso viel Spaß wie das Essen selbst. Besonders für Familienfeste oder an Feiertagen kribbelt es in den Fingern: Endlich genug Zeit, um Gerichte auszuprobieren, für die sonst nicht die Zeit da ist.

Graved Lachs aus dem Supermarkt kennst du mit Sicherheit. In diesem Rezept kannst du dem Fisch ganz nach deinem Geschmack die unterschiedlichsten Aromen geben. Wir haben uns für Dill und Rote Bete als Hauptakteure entschieden, doch deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Anstatt Dill können auch andere Kräuter verwendet werden. Besonders erfrischend im Sommer: die Kombination aus Basilikum und Zitrone. Oder asiatisch zubereitet mit Rohrzucker und Limette. Auch Estragon eignet sich super für die Beize.

Der hausgebeizte Lachs wird durch das Salz butterweich und die Kombination von Dill und Roter Bete sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern überzeugt auch im Geschmack. Zum leckeren Lachs werden selbst gemachte Kartoffelrösti und Sauerkraut mit Winzersekt gereicht. Diese Kombination klingt erst einmal ungewöhnlich – schmeckt aber außergewöhnlich gut!

Wer liebt sie nicht – die Hot Dogs, die an jeder Straßenecke zu haben sind? Mit unserem Rezept wird aus Fast Food ganz schnell Soulfood. In dieser Variante zeigen wir dir nicht nur, wie du leckere Dips zubereiten und welche Zutaten gut zusammen harmonieren, sondern auch, wie du die fluffigen Brötchen im Handumdrehen selber machen kannst – das braucht zwar etwas Zeit, aber ist ganz leicht nachzumachen. Außerdem eignen sich Hot Dogs perfekt für ein gemeinsames Kochen mit der ganzen Familie. Die Kinder können den Salat waschen, den Teig für die Brötchen kneten oder die ein oder andere Zutat klein schneiden.

Dieser Rote-Bete-Salat mit Schafskäse bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern kombiniert auch perfekt die süßen Noten der Kartoffel und den erdig-säuerlichen Geschmack der roten Bete. Während die meisten frischen Salate schnell aus rohen Zutaten zusammengestellt werden, schaltest du bei diesem Rezept den Herd an: Denn die Süßkartoffel wird gekocht und soll sämig-weich werden. Und auch den Ofen kannst du vorheizen, denn der Clou dieses Rezepts ist das selbstgebackene Brot. Ein Baguette mit Walnüssen und einem Hauch Honig. Investiere die Zeit, denn es lohnt sich! Wenn du den Teig selbst anmischst, knetest und ruhen lässt, dann schmeckt das Brot umso besser!