Rinderrouladen am Spieß

Die Rouladen

Zu Beginn breitest du die Rinderrouladen aus und bestreust sie von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer. Dann gibst du den Frischkäse in eine Schüssel und rührst Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Schnittlauch und die Petersilie unter. Jetzt bestreichst du die Rinderrouladen mit der Frischkäsecreme und belegst das Ganze mit Jalapeño Ringen oder Burger Gurken  und mit einer Schicht Frühstücksspeck. Nun rollst du die Rouladen von der kurzen Seite her ein, schneidest sie in ca. 2,5 cm dicke Scheiben und steckst sie auf die Spieße. Die Spieße bei 200-220°C ca. 30 Minuten indirekt grillen.  

Zutaten: 2 Rinderrouladen
6 Scheiben Frühstücksspeck
6 EL Frischkäse
20 eingelegte Jalapeño Ringe (alt. Burger Gurken)
2 EL Petersilie (frisch & gehackt)
2 EL Schnittlauch (frisch & gehackt)
½ Zitrone (Saft davon)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

Der Beilagensalat

Während deine Spieße auf dem Grill brutzeln, kannst du deinen Salat zubereiten. Hierfür den Salat waschen, abtropfen lassen und mit ein paar Scheiben Rote Bete und Zwiebelringen auf einem Teller anrichten. Für die Salatsauce nun den Rote Bete-Sud mit der Mayonnaise und dem Zucker verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn deine Spieße dann auch gleich fertig sind, musst du dein Gericht nur noch anrichten und genießen! 

Zutaten: 200 g Blattsalat
50 g Rote Bete Salat
½ Zwiebel (rot und in dünne Halbringe geschnitten)
3 EL Mayonnaise
5 EL Marinade vom Rote Bete Salat
1 TL Zucker
Salz (zum Würzen)
Pfeffer (zum Würzen)