Gurkensalat mit gebackenem Feta und Joghurt-Dill-Dressing

Der Anfang

Schäle die rote Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides klein. Wasche die Gurken, die Paprika und den Dill gründlich. Lege ein paar Zweige Dill für die Dekoration beiseite. Schneide die gelbe Paprika in kleine Würfel. Nimm dir im Anschluss vier Backpapierzuschnitte zur Hand (20 cm x 20 cm) und heize den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 °C vor.

Zutaten: 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Salatgurken, 1 gelbe Paprika, 1 Bund Dill

Der Feta

Verteile den Thymian, die geschnittene rote Zwiebel, den Knoblauch und den Feta gleichmäßig auf die Backpapierzuschnitte. Würze den Feta mit schwarzem Pfeffer und gib pro Stück 2 EL Olivenöl über den Käse. Falte einzelne Päckchen und wickle diese anschließend in Alufolie ein. Den Feta kannst du nun bei 180 °C für circa 30 - 35 Minuten in den Ofen schieben.

Zutaten: Ein paar Zweige Thymian, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Stücke Feta, schwarzer, Pfeffer, 8 EL Olivenöl

Das Joghurt-Dill-Dressing

Gib den Hengstenberg Kräuteressig, Salz, Pfeffer, Dill, braunen Zucker, Senf und Joghurt für eine halbe Minute in den Mixer, bis eine glatte grüne Sauce entsteht.

Tipp: Solltest du keinen Mixer zur Hand haben, kannst du die Zutaten für das Salatdressing auch sehr klein schneiden und mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermengen.

Zutaten: 8 EL Hengstenberg Kräuter Essig, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Bund Dill, 1 EL brauner Zucker, 1 EL mittelscharfer Senf, 150 g Joghurt

Der Gurkensalat

Schneide die Gurken mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen und vermenge sie mit dem Joghurt-Dill-Dressing.

Tipp: Wenn die Gurken nach dem Schneiden gesalzen werden und 10 Minuten in einem Sieb ziehen, verlieren sie Wasser. So wird das Gemüse knackiger und der Salat verwässert nicht so schnell.

Zutaten: Gurken, Joghurt-Dill-Dressing

Der letzte Schliff

Gib den Gurkensalat mit reichlich Salatdressing auf den Teller. Öffne die Päckchen mit dem gebackenen Feta, halbiere die Portion und richte diese ebenfalls auf dem Teller an. Verteile die Paprikawürfel und garniere den Salat mit frischem Dill. Serviere dann ein dunkles Baguette dazu.

Zutaten: Fertiger Gurkensalat, fertiger Feta, Paprikawürfel, Dill, dunkles Baguette